couscous kabyle.

voila un couscous qui vous vient direcetement de l'Algerie,

Temps de preparation : 30 min Temps de cuisson :40 min

les ingredients:

• couscous cuit a la vapeur.
• des morceaux de gueddid (viande séchée )
• 1 poignée de cornilles sèches trempées ( haricots oeil noir)
• 1 oignon
• 3 a 4 navets.
• 3 a 4 carottes.
• 2 a 3 courgettes
• 3 pommes de terre
• 1 c a soupe de concentré de tomate.
• 3 c a soupe d'huile d’olive.
• Sel et poivre noir.

methode de preparation:

1. dans le bas d'un couscoussier , faite revenir l’oignon râpé dans un peu d’huile, jusqu’a ce que ca devient translucide.
2. lavez la viande bien pour la dessaler de son sel, et ajoutez la, dans le bas du couscoussier.
3. ajoutez après le navet coupe sur 2 on longueur, ainsi que les carottes, ainsi que le concentrée de tomate.
4. ajoutez le sel et le poivre
5. Laisser cuire une dizaine de minutes. ensuite ajoutez l’équivalent d’1 litre d’eau.
6. incorporez la cornille.
7. cuisez le couscous comme sur cette photo.
8. avant de mettre le couscous sur la vapeur pour la seconde fois, ajoutez la pomme de terre coupées en deux a la sauce ainsi que la courgette.
9. quand tout est bien tendre et cuit, goutez la sauce et voir si elle ne manque pas de sel.
10. présentez le couscous cuit arrosez de cette sauce, et garnie de tout ces jolis légumes